黒豆の下煮

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mimipo
mimipo @cook_40035098

豆の下煮を作っておけば、いろいろ使えて便利です。
お豆を一晩水につけ、そのまま30分茹でるだけなので、とっても簡単。

このレシピの生い立ち
大好きな黒豆はお正月だけでなく、普段からよく使うので。

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材料

  1. 黒豆 300ｇ
  2. 水 たっぷり（豆の3倍以上）
  3. 重曹 小さじ1

作り方

  1. 1

    ■前日の夜に下準備

    黒豆は皮を破かぬよう、静かに洗う。

    ボウルにたっぷりの水と黒豆を入れ、一晩置く。

  2. 2

    翌朝、お豆がとっても大きくなってます！
    1の黒豆をつけた水ごと鍋に入れ、重曹を加え、強火～中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら蓋をして、ごくごく弱火で静かに煮る。
    約30分くらい。
    灰汁がでるので、こまめにとる。

  4. 4

    食べてみて芯がなければOK。

  5. 5

    ジップロックなどに入れて冷凍保存もできます。
    冷蔵庫でも1週間は保存可。

  6. 6

    ■使用例
    黒豆と生姜の炊き込みご飯（ID：18133988）

コツ・ポイント

豆が動かないくらいのごく弱火で静かに煮ます。

小分けして冷凍しておくと、いろいろ使えて便利です。

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レシピ作者

mimipo
mimipo @cook_40035098
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・シンプルで丁寧な暮らしを心がけてます。・なるべく無農薬、国産、地産地消で。・菜食玄米です。■ホームページhttp://32mame.180r.com/■ブログhttp://utsuwatyo.blog27.fc2.com/
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