買ってきた？栗大福

☆たいちママ☆'s cooksnap of when they made 買ってきた？栗大福.
☆たいちママ☆
☆たいちママ☆ @cook_40138424

次の日でももちもち感は変わらないのでぜひ試してみてください♪オーブンの蒸し機能でも可能です☆2011.1.6追記あり。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれていたとっても美味しい大福です。

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材料

１０個分
  1. Ａ白玉粉 １００ｇ
  2. Ａ水(白玉粉を溶かす用) １５０～１８０ｃｃ
  3. Ｂ寒天粉 ２ｇ
  4. Ｂ水(寒天粉を溶かす用) ７０ｃｃ
  5. Ｂ水あめ ２０ｇ
  6. Ｃもち粉 １００ｇ
  7. Ｃ砂糖 １２０ｇ
  8. 栗のシロップ煮 １０個
  9. 粒餡 ４００ｇ
  10. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ボールにＡの白玉粉をいれ水に溶かしておく。

  2. 2

    Ｂの寒天と水を鍋に入れ、火にかける。そこに水あめを入れ、溶けたら火からおろし、裏ごしして荒熱をとる。

  3. 3

    １の白玉粉にＣのもち粉と砂糖を入れ、混ぜる。その中に２も加えて混ぜる。

  4. 4

    ３を強い蒸気で蒸す。(２０分程度)

  5. 5

    粒餡に栗を包んでおく。(１０個分)

  6. 6

    片栗粉をつけながら４で蒸したもの(10分の１量)で丸めておいた餡を包む。

  7. 7

    追記→４の工程は、蒸しオーブンでも可能です。クッキングシートを敷き、強で25分蒸してください。

  8. 8

    7をすると上記の写真のように♪

  9. 9

    ８をバットに乗せたもの(*^_^*)６とかわらないできでしたっ☆

コツ・ポイント

白玉粉は必ず水でよく溶かしてください。
蒸しあがった餅はとても熱いので火傷に注意してください！
かなりくっつくので片栗粉は手に多めにつけておいてください。

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レシピ作者

☆たいちママ☆
☆たいちママ☆ @cook_40138424
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まだ始めたばかりでよくわかっていないのですが・・・主にケーキ、最近はパン作りもし始めました♪なかなか時間もかかるし難しいなぁと実感しています。レシピも皆さんのを参考にさせていただいて、自分でも考案できるようになるのが今の目標です！！
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