めんつゆで簡単♪なすの焼き浸し

mikkusan's cooksnap of when they made めんつゆで簡単♪なすの焼き浸し.
猫ラヴァー's cooksnap of when they made めんつゆで簡単♪なすの焼き浸し.
なおこのこのこ
なおこのこのこ @cook_40119216

夏にぴったり冷たいおかず♪揚げずにさっぱりヘルシー！お酒のあてにも！
このレシピの生い立ち
なすは油を吸収しやすいので、揚げ浸しだとカロリーが気になって、焼いて作りました。

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材料

４人分
  1. なす 5本
  2. めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
  3. 水 200cc
  4. オリーブオイル又はサラダ油 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    なすのヘタを取り、ピーラーで間隔をあけて数回皮をむき、1.5cmほどの輪切りにして水につける。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル(又はサラダ油)大さじ1を垂らして熱する。

  3. 3

    なすの半量をキッチンペーパーで軽く水気をとってフライパンに入れて、全体に油をなじませる。(なすが油を吸うので手早く)

  4. 4

    焦げないように弱火でじっくり焼く。

  5. 5

    焼いている間に大きめのタッパーにめんつゆと水を入れてまぜておく。

  6. 6

    なすをお箸で触って中までトロっと焼けたものからめんつゆに浸ける。

  7. 7

    残りの半量も同じように油をなじませて弱火で焼いてめんつゆへ。

  8. 8

    食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと味がしみこみ、ひんやり美味しいです！かつおぶしや白ごまをかけると見た目もいいです♪

コツ・ポイント

じっくり焼くことで口の中でとろけるような食感になります。

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レシピ作者

なおこのこのこ
なおこのこのこ @cook_40119216
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