【おせち　一品】本格☆ローストビーフ

Name: 【おせち 一品】本格☆ローストビーフ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛もも肉（牛たたきorローストビーフ用のもの） 350〜400g; ○ケチャップ ５０ml; ○酒 ５０ml; ○醤油 ５０ml; ○みりん ５０ml; ○オイスターソース 大さじ １; ○砂糖 小さじ 3; ○おろしニンニク 小さじ 1〜2（お好みで）; ■マッシュルーム（薄切りにする） ５〜７個; ■いんげん（一口大に切る） 約 ５本; ■水 ５０ml; ■酒 大さじ ２

らいぷしゃんぷ @cook_40125389

安い肉も柔らかく仕上がります☆牛たたきの工程をとりいいれているため、本格的な味わいです。２〜３日は、保存可能なので便利☆

このレシピの生い立ち
店で出すような、本格的なローストビーフの作り方です☆保存も効くので、料理の作り置きに便利です☆
主婦の手助けになれば幸いです☆

安い肉も柔らかく仕上がります☆牛たたきの工程をとりいいれているため、本格的な味わいです。２〜３日は、保存可能なので便利☆

材料

4人分

牛もも肉（牛たたきorローストビーフ用のもの） 350〜400g
○ケチャップ５０ml
○酒５０ml
○醤油５０ml
○みりん５０ml
○オイスターソース大さじ　１
○砂糖小さじ　3
○おろしニンニク小さじ　1〜2（お好みで）
■マッシュルーム（薄切りにする）５〜７個
■いんげん（一口大に切る）約　５本
■水５０ml
■酒大さじ　２

作り方

1
牛もも肉をフォークで両面さして、筋切りをします。片面２００個は穴をあけてます。
※穴だらけになっても気にしないで下さい。
2
○をよく混ぜて、つけダレを作ります。
3
袋に　２と１を入れて、よくもみ込み、１時間程冷蔵庫で寝かします。
4

肉を取り出したあとのつけタレは、ソースを作るので必ず取っておいて下さい。
5
３からとりだした肉を、薄く油を引いたフライパンで、中火で全面を
２分ずつ位焼きます。
6
横の面も忘れずに☆
7
焼いたら熱いまま、アルミホイルでくるみます。さらにビニール袋にいれて、空気を抜きながら口を閉じます。
8
６をタッパーに入れて、沸騰したお湯を６が隠れるまでお湯を注ぎ蓋をします。
３０分程たったら、ローストビーフ完成です☆
9

完成した７は、きれいなラップでぴったりと包み込み、食べる量だけ切って冷蔵庫にしまいます☆冷蔵庫で２〜３日は保存出来ます☆
10
４の残ったつけタレに■を追加し、弱火で少しとろみがでるまで煮詰めます。
ソースの完成です☆
11
肉にソースをかけて完成です☆
12

☆おまけ☆
使い回しレシピも御紹介しています。
PCで閲覧して頂けるとショートカットで飛べます☆
13
おせち使い回し】ローストビーフ☆ランチ
レシピID :18278064

コツ・ポイント

１でフォークで根気よく穴をあける事と８で湯せんをする事で、肉が柔らかく仕上がります。
本格的な作り方なので、少し時間はかかりますが、とてもおいしく仕上がるのでお試し下さい☆

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レシピ作者

らいぷしゃんぷ @cook_40125389

2011/12/24 13:38に公開

はじめまして！！割と有名店で８年間働き、店長を断り　その後わけあってサラリーマンへ☆今はストレス発散に料理を作っています。まかないで作っていた、■売っていないメニュー■や、■同時○品作る■など、■使い回して違う味に変えるレシピ■変わったレシピをアップ出来たらなあと思っています。仕事の後作るので、「短い時間で、安く、おいしく」をモットーにがんばります☆試して頂けたら幸いです☆