さっぱり！茄子の南蛮漬け

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簡単に家にあるもので出来ます！
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなる茄子のおかずが欲しかったので考えてみました♪

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材料

４人分
  1. 茄子 ４～６本
  2. ～漬け汁～
  3. めんつゆ（２倍濃縮なら薄めた状態で） ３００ｃｃ
  4. 酢 大１～３（お好みで）
  5. ～トッピング～
  6. 大根おろし お好みで
  7. ネギの小口切り お好みで
  8. 油（揚げる用） 適量

作り方

  1. 1

    茄子は大きさにもよりますが・・・縦に半分、その後２つ～３つに切り分ける。皮のほうに格子状に切り目を入れる。

  2. 2

    １８０℃の油で揚げる。（水分がついているとハネてしまうので、しっかり水をふき取ってから揚げてくださいねｂ）

  3. 3

    揚げている間にボウルなどに漬け汁を混ぜて準備しておく。揚がった茄子の油を切り、熱いうちに漬け汁へ漬ける。

  4. 4

    お皿に盛り付け、トッピングをしたら出来上がり。熱いうちでも美味しいし、冷蔵庫でキンキンに冷やしても美味しいですよｂ

コツ・ポイント

夏は茄子が安くて美味しい時期なのでしっかり頂きましょう～☆めんつゆはすでにだしが入っているので楽チンですｂお酢はすっぱいのがお好きな方はたくさん入れても大丈夫ﾃﾞｽ!!

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