ごはんＤＥ寒こうじ☆
超姉さん女房 @cook_40052384
今話題の塩麹は昔はこれでした＾＾おばあちゃんの漬物の素再現してみました(^_^)/
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの保存調味料。キュウリ大根漬けたりお肉お魚つけたり魔法の調味料です。常温で平気なので冷暗に置き１年以上平気ですがこの量ですからあっという間に無くなりそうですね＾＾
アプリでひらく作り方
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ごはんは普通に炊飯し人肌より少し熱めぐらいに冷ましておく。
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- 2
分量の麹を良くほぐして分量の塩をまんべんなく合わせておく。
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- 4
分量のお湯を入れ麹と塩に馴染んだら炊いたご飯を入れて良く混ぜ合わせて容器に入れ毎日時々混ぜて１週間ほどで出来上がります。
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コツ・ポイント
発酵するまで毎日時々混ぜて下さい。
１週間から１０日ほどで出来上がります。
また出来上がったころ記事更新します。
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