簡単！色々きのこDE美味しいきのこ汁♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
数種類のきのこそれぞれの旨みと歯応えが楽しめるよ♪脇役になりがちなきのこがこんなに美味しいんだって気づいてほしいな♪
このレシピの生い立ち
小学生の頃きのこ狩りに行きました。父の背を追うように半日山を駆け回り沢山きのこを採りました。けど結局食べられるのはほんの僅か。その僅かで作ってもらったきのこ汁、トロッととして美味しかったなぁ♪市販のきのこで再現してみたら、めっちゃ美味しい♪
アプリでひらく作り方
- 1
なめこ以外のきのこの石づきを切り取って大雑把にほぐしてね♪絶対に水洗いしないでね。洗うとせっかくの香りが落ちゃうもの。
-
- 2
鍋に水と1を入れて中火で温めてね♪
-
- 3
2が温まってきたら、おたまでお湯を2杯ほどすくってボールに移し片栗粉を加えてよくかき混ぜておいてね♪
-
- 4
2のお湯が沸騰しそうになったら火力を弱めてなめこを加えてね♪
-
- 5
4に薄口醤油、酒、塩と3を加えて弱火でかき混ぜてね♪味見をして必要なら塩を少しずつ加えて納得の味に整えてね♪
-
- 6
あんかけというより、なんとなくとろみがついたなと感じればOK♪熱々のきのこ汁をふーふーしながら召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
出汁は使わず薄口醤油を使います♪きのこの香りと旨みを大事にしたいんだもの♪なので薄味かなって思うかもだけど味見の際、きのこを噛みしめてみながらきのこの風味が消えない範囲で塩を加えてね♪
リアクション
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