じゃがいもは皮をむいて厚めの千切りにして水にさらし、キッチンペーパーでよく水気をふき取っておく。

玉ねぎは薄切りにして、ベーコンは5㎜くらいの角切りにする。

お椀に卵、マヨネーズ、コンソメ、チーズを入れ、白身を切るようによく溶いておく。

フライパンを熱して油を入れ、じゃがいもを炒め、1分後に玉ねぎとベーコンを入れて塩、こしょうをしてさらに炒める。(中火)

卵を入れて全体をかきまぜたら弱めの中火にして2分半待つ。

大きめのお皿を上にかぶせてひっくり返し、お皿から滑らせるようにフライパンに戻す。

そのまま1分半待ち、軽く焦げ目がついたらお皿に盛り付け、お好みでケチャップをかけて出来上がり。