ナスのさっぱり梅肉和え
柚篤ママ @cook_40053695
実家でナスがゴロゴロなってるので～。
夕飯のプラス１品に簡単ナス料理♪
このレシピの生い立ち
大好きなナスと梅をあわせてみました～。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切ってから薄切りにし水にさらす。ニンジンは皮を剥いて細切りに。
- 2
梅干は種をのぞいて包丁でたたいておく。大葉は細切りに。
- 3
フライパンに油を少なめにしき、ニンジンとナスを炒める。まぜながらみりんを加える。しんなりするまでよく炒めたら火をとめる。
- 4
梅肉とナスたちを混ぜてお皿に盛り、大葉をのせて出来上がり！
コツ・ポイント
今回梅干がたまたま塩分２０％だったので梅干だけで味付けしましたが、塩分が少ない場合は炒める時に塩を少々加えるといいと思います。
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