夏の定番！冷しゃぶ
lunmama @cook_40140051
食べるらー油で冷しゃぶ！
このレシピの生い立ち
蒸し暑い梅雨の時期に、さっぱりしていて、流行りの食べるらー油に合うお料理はないかな？と思って考えてみました。レシピという程ではないですが…ちょっとしたコツで美味しく出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒(大さじ1ー分量外)を揉み込む。沸騰させて塩(適量ーちょっと下味)を入れたお湯を弱火にし、2、3枚ずつ茹でる。
- 2
肉の色が変わったら、ペーパータオルを敷いたお皿に上げる。そのまま常温で冷ます。
- 3
玉ねぎは極薄切りにし、軽く塩揉みをして水(ひたひたー多いと塩気が無くなる)に晒す。水気をきる。
- 4
茗荷、大葉は千切りにする。トマトは2㎝角(プチトマトは半分)に切る。
- 5
サニーレタスは洗って水切りし、食べやすい大きさにちぎる。
- 6
お皿にサニーレタス、豚肉、玉ねぎ、茗荷、大葉の順にのせ、トマトをちらす。
- 7
ポン酢大さじ2くらいを回しかけて、お好みで食べるらー油、足りないようならポン酢をかけて食べる。
コツ・ポイント
豚肉はお酒を揉み込み、ユラユラと茹でる事で柔らかく仕上がります。茹ですぎに注意！決して冷水には入れないで下さい。また豚肉の上にしんなりとした玉ねぎをのせる事により、ポン酢の絡みがよくなります。
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