秋の炊き込みご飯
わらべ詩 @cook_40114511
ご飯に塩麹を入れて炊くと味に深みが出るし、農薬などの解毒もできます
このレシピの生い立ち
塩麹を使うとこんなに美味しいご飯が炊けるんです。栗のある今の季節、きのこや野菜とあわせて秋の風味を楽しみたい、と思って作りました
アプリでひらく作り方
- 1
・米、もち米は合わせて洗いざるにあげておく
・栗は１口大に切り、人参、ごぼう、油揚げ、しめじは小さく切って、塩麹をまぶす -
- 2
・炊飯なべに、米、水（米の２割増し弱）、具の材料、麹しょう油を入れ、昆布をのせて炊く。
-
コツ・ポイント
☆うるち米だけのときは水は同量～1.1倍
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