ネギ唐揚げ

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kousyuu☆
kousyuu☆ @cook_40140194

お弁当のおかずにも合うように揚げた後中華風のタレをしみ込ませて炒めています。さめても柔らかく味もしっかり付いた唐揚げです
このレシピの生い立ち
すぐ食べるカリッとした食感の唐揚げも好きなのですが、しっとりと汁を吸わせた味付けがしっかりされた唐揚げも美味しいものです。是非試してみてくださいね！

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材料

3人分
  1. 鶏モモ肉 2枚
  2. 塩 小匙1/2
  3. 醤油 大匙１
  4. 胡椒 少々
  5. 酒 大匙１
  6. 卵 1個
  7. おろし生姜、にんにく 各適量
  8. 片栗粉 大匙２
  9. 小麦粉 大匙１
  10. ◎炒めのタレ
  11. ◎ネギのみじん切り ３０ｇ
  12. ◎砂糖(上白糖) 大匙１
  13. ◎酢 大匙１
  14. ◎醤油 大匙１
  15. ◎スープ（または水） 大匙１

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は観音開きにして６等分する。塩、醤油、胡椒、酒、卵、ニンニク、生姜を入れてよく揉みこむ。

  2. 2

    味を入れた鶏もも肉に卵、片栗粉、小麦粉を揉みこみ衣をつける。

  3. 3

    １８０度の油で約４−５分揚げる。あげすぎないように注意する

  4. 4

    揚げてる間に◎の炒めのタレを合わせる。

  5. 5

    揚げあがったら油を良く切り、フライパンに入れる。◎の合わせタレも入れて中火で炒める。

  6. 6

    汁を吸って少なくなってきたら完成です。サラダと一緒に盛り付けてすぐ食べても、冷ましてお弁当でもOK

コツ・ポイント

ポイントは唐揚げの大きさを同じぐらいにして揚げあがりを統一する事、揚げすぎないことです。味付けして数分置いても味がしみ込みます。

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