照り照り鶏手羽中と味がしゅんだ根菜の煮物

yellowhappy's cooksnap of when they made 照り照り鶏手羽中と味がしゅんだ根菜の煮物.
こけちん
こけちん @cook_40093453

照りのある骨つきの鶏手羽中は、子どもも大人も大好き♡根菜にも味がしみてます
煮物が恋しくなるこの季節大活躍のレシピです。
このレシピの生い立ち
寒さに向かうこの時期、食卓にあげたくなりました。

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材料

2人分
  1. 鶏手羽中 300g
  2. 塩胡椒 少々
  3. 人参 1/2本
  4. 大根 1/4本
  5. レンコン 100g
  6. 冷凍インゲン 6本
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. 水 150cc
  10. 顆粒だし 小さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料はコレ！
    鶏手羽中は、塩胡椒をしておく
    人参大根は、乱切り
    レンコンは乱切りにし酢水にさらし、水気を切っておく

  2. 2

    インゲンは斜めに包丁をいれ半分に切る

  3. 3

    鍋に油をひき、鶏手羽中の皮の方を下にして並べ、中火で焼き目が付くまで焼く

  4. 4

    肉の色が変わってきたら、
    酒を加えジュワッとさせ、
    人参→混ぜ→大根→混ぜ→レンコン→混ぜて、炒め合わせる

  5. 5

    水、顆粒だしを加え、沸騰させる

  6. 6

    沸騰したら弱めの中火〔コトコトする程度の火〕にし、アルミ箔に数カ所穴を開けて作った落し蓋をする

  7. 7

    4〜5分煮る〔途中、数回混ぜて上下返す〕

  8. 8

    みりん、醤油を加え、インゲンを入れ、ひと混ぜして、アルミ箔の落し蓋をする

  9. 9

    4〜5分煮る〔途中、数回混ぜて上下返す〕

  10. 10

    照りが出てきたら火を止め、冷ます
    間に味がしみていくので火を止めた後も、数回混ぜ上下を返す

  11. 11

    お皿に盛って出来上がり！

  12. 12

    2016年10月24日
    お陰様で、「根菜の煮物」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます♡

コツ・ポイント

煮てる途中、アルミ箔の落し蓋を取って、数回混ぜ上下を返し、味を具全体に行き渡らせること。

火を止めたあとも、冷めてる間に味がしみていくので、数回混ぜ上下を返すこと。〔3分後と6分後に混ぜました〕

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レシピ作者

こけちん
こけちん @cook_40093453
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クックパッドを頼りに、料理を楽しく食卓を彩りたいと思います。よろしくお願いします^ ^
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