しらたきとひじきの山椒風味煮
こんにゃく協会 @kon529
粉山椒で香りゆたかに
このレシピの生い立ち
レシピ開発：岩﨑啓子(料理研究家)
料 理 監 修：女子栄養大学 出版部
撮 影：花田真知子
アプリでひらく作り方
- 1
しらたきは下ゆでし、短めに切る。
- 2
ひじきはさっと洗い、戻す。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。
- 4
3に2、＜煮汁＞を加え、ふたをする。沸騰後、弱火で10分くらい煮る。
- 5
ふたをとり、火を強め煮汁を飛ばす。かつお節、粉山椒を加え、混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
汁気がなくなるくらいまで煮てから、かつお節、粉山椒を加えるのがコツです。器に盛り、お好みでさらに粉山椒をふってもおいしくいただけます。
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