とろ~り冬瓜のスープ

魔法の泉
魔法の泉 @cook_40034272

冬瓜が口の中でとろけます。
このレシピの生い立ち
スーパーで冬瓜が涼しげで、安かったので購入して作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. 冬瓜(皮付きの重さ) 450グラム
  2. 700ml
  3. エイパー 大さじ1
  4. えび 10尾
  5. きざみねぎ 1人あたり小さじ1程度

作り方

  1. 1

    冬瓜は、種と綿の部分を取り除きます。

  2. 2

    皮の部分も取り除き、2~3センチ角に切ります。

  3. 3

    鍋に水700mlと、切った冬瓜を入れて加熱します。

  4. 4

    ウエイパーです。

  5. 5

    沸騰したら、ウエイパーを入れて、中火で10分煮込みます。

  6. 6

    10分加熱すると、透明でとろとろになってきます。

  7. 7

    皮をむいた海老を加えて、さらに3分程度加熱します。

  8. 8

    器に盛り、刻み葱を加えて出来上がりです。

コツ・ポイント

冬瓜を小さくカットすると、加熱時間が短縮できます。お好みで、塩コショウなど味付けを工夫してみてください。

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レシピ作者

魔法の泉
魔法の泉 @cook_40034272
に公開
中学生の娘がいるワーキングマザーです。忙しい毎日、簡単でおいしい料理の作り方を追求しています。テーマは「手抜き料理&作り置きできる料理!」目標は30分以内☆
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