簡単!白菜の塩麹漬け

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

白菜と塩麹で、簡単に即席の漬物ができます。ちょっと一品、足したいときに作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
塩麹で漬物ができるようだったので、べったら漬けのようなものができないかなあと思い、試しに適当に作ってみました。意外とおいしくできたので載せました。

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材料

4人分
  1. 白菜 大きい葉2枚
  2. 塩麹 大匙1
  3. みりん 大匙1
  4. 米酢 大匙1/2
  5. だし昆布 3cm角1枚

作り方

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    昆布は、はさみで、できるだけ細く切る。

  3. 3

    ジッパーつきビニール袋に、全ての材料を入れ、全体に混ざるように軽くもみこむ。

  4. 4

    袋の空気を抜いて、ジッパーを閉め、時々揉み混ぜて、しばらく放置する。

コツ・ポイント

白菜を小さく切れば、つける時間は、短くて済むと思います。1~2時間程度で食べれるようにはなると思いますが、できれば、もう少し長く置いた方が、おいしいと思います。白菜の代わりに大根などの野菜でもOKです。

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レシピ作者

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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