いわしの手開きの仕方
やっこかあさん @mom_yakko
いわしは包丁を使わず手で簡単にさばけます。
最初はちょっと苦手意識があるかも知れないけど、美味しいお料理のためガンバロ♪
このレシピの生い立ち
いわし料理の基本です。
これができたらお魚の内臓も怖くない!
アプリでひらく作り方
- 1
新聞紙を２枚ほど用意してその上でさばきます。
- 2
思い切って頭の付け根に指を入れてひねって、とっちゃいましょう!内臓もくっついてきますが^^;
-
- 3
次は親指でお腹を尻尾に向かって押して開きます。
-
- 4
内臓をとって、親指で骨をさぐりながら骨に沿って親指を動かしてぱっくり開きます。
-
- 5
骨は片方についている状態なので、これを優しく離します。
-
- 6
しっぽについている骨をポキリと折ります。
そして水で洗ってキッチンペーパーで水気をふいたらいわしの手開き完了♪ -
- 7
腹にある小骨など気になる場合や腹の黒い所も手で取ります。身を傷めそうなら、包丁を使ってください。
コツ・ポイント
手でさぐりながらやります。
親指を一番使いますね。
リアクション
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