アジの南蛮漬け〜♪

Name: アジの南蛮漬け〜♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ（下処理済み） 7匹; 塩 適量; 片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/3本; ピーマン 1個; フルーツパプリカ 小1個; ◉南蛮ダレ↓; ＊黒酢 100CC; ＊醤油 小さじ2; ＊きび糖 大さじ2; ＊ねこんぶだし（液体） 小さじ2

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ミント15♪ @cook_40373345

鮮度の良さそうなアジが特売だったので、今夜は久し振りに南蛮漬けにしてみました😊
今回は黒酢を使って。サクッと揚げたアジと、シャキシャキ歯応えの野菜が、南蛮ダレに美味しく絡みます😋💕

材料

アジ（下処理済み） 7匹
塩適量
片栗粉適量
揚げ油適量
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
ピーマン 1個
フルーツパプリカ小1個
◉南蛮ダレ↓
＊黒酢 100CC
＊醤油小さじ2
＊きび糖大さじ2
＊ねこんぶだし（液体）小さじ2

作り方

1
玉ねぎは薄切りに。人参は細切り。ピーマン、フルーツパプリカは横方向に細切りし、バットに敷き詰めておく。
2
＊調味料を合わせ◉南蛮ダレを作り①に注いで野菜を浸し、馴染ませておく。揚げ油を170℃に熱する。
3
アジは塩を振り10分程置いて軽く水洗いし、ペーパーでしっかり水分を拭く。揚げる直前に片栗粉を軽くまぶし、油で揚げていく。
4
両面に火が通り、サクッと揚がったらしっかり油を切り、熱い内に②のバットの南蛮ダレに何度か裏返しながら漬け込んでおく。
5
④のバットにラップを密着させ、30分以上馴染ませる。お急ぎの場合は、ラップの上から、揉み込む様に馴染ませると速いですよ😊
6
サクッと揚がったアジが、黒酢ダレに爽やかに馴染み、半生野菜のシャキシャキ感とよく合って、骨まで美味しく頂けます😋💕

コツ・ポイント

③の工程。
油を高温にしてしまうと、中まで火が通らず、焦げてしまうので、やや低めの温度で、時間をかけてサクッと揚げるのがポイントです🤗

ねこんぶだしは、白だしでも代用出来ます。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2025/06/09 11:39に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。