タケノコとあさりのさっと炒め～春の薫り

あさりは砂抜きされてなかったら、砂抜きをしておく。
タケノコも茹でておく。
(水煮でもOK)

タケノコは三日月切り、スナップえんどうはヘタを切って筋をとっておく。

フライパンを火にかける前に、あさりを並べる。
中火にかけて、熱してきたらお酒をかけて蓋をする。

時々ゆすって、全部あさりが開いたらタケノコを入れる。
ここで少し火を弱める。

タケノコが崩れないように混ぜながら、あさりのダシを絡ませる。
最後にスナップえんどうを投入。

スナップえんどうの色が鮮やかになったら、醤油を鍋はだから垂らして、火を止めてバターを入れる。

バターが溶けて絡んだら、器に盛ってブラックペッパーをかけてできあがり。