節約豪華な秋刀魚の和風マリネ(南蛮漬け)

miito512's cooksnap of when they made 節約豪華な秋刀魚の和風マリネ(南蛮漬け).
aki’キッチン
aki’キッチン @cook_40104013

子供から大人まで大好きな我が家の一品！
秋の秋刀魚の季節や運動会に作ります。

このレシピの生い立ち
秋刀魚が美味しく安い時期に節約料理として作ります

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材料

4〜6人分
  1. 生秋刀魚 4尾
  2. 玉ねぎ・レッドオニオン 各１個
  3. ピーマン 2個
  4. パプリカ 1/2個
  5. 米粉 大さじ2
  6. ココナッツオイル フライパンの高さ1.5cm
  7. < マリネ液 >
  8. ☆出汁 500cc
  9. ☆三温糖・みりん 各大さじ2
  10. ☆醤油 60cc
  11. 酢 100cc
  12. レモン汁 １個分
  13. 柚子胡椒 小さじ1.5

作り方

  1. 1

    秋刀魚を３枚におろし綺麗に洗い水気を拭き取ります。
    １枚を3等分に切り分けます。

  2. 2

    ピーマン・パプリカを細切りにし、レモン汁を絞り、玉ねぎ・レッドオニオンをスライスします。

  3. 3

    マリネ液の☆の材料を火にかけ、煮立ったら止めます。
    柚子胡椒・酢・レモン汁を加えておきます

  4. 4

    3の鍋に、2の具材を加えて混ぜておきます。

  5. 5

    フライパンにココナッツオイルを入れ溶かします。
    その間に秋刀魚に米粉をまぶします。

  6. 6

    5のフライパンで秋刀魚の両面をしっかりと揚げ焼きにします。

  7. 7

    揚がったら秋刀魚を4の鍋にそのまま入れて沈めます。
    しっかり冷めたら、冷蔵庫などで保存してください。

  8. 8

    冷蔵庫で4〜5日もちます。

    出汁はこちらを参照して下さい
    レシピID:18034461

コツ・ポイント

サラダ油でも構いませんが、ココナッツオイルの方が秋刀魚が崩れにくいです。
2〜3日後が一番食べ頃なのでイベント前に準備出来て、見た目豪華ですが、簡単節約メニューです。

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aki’キッチン
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