生姜とお酢で簡単ひじきの煮物

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いちご家のずぼら飯
いちご家のずぼら飯 @cook_40099935

お酢と生姜でサッパリとしたひじきの煮物。
動画はこちら
http://youtu.be/za9A3SqgSfI
このレシピの生い立ち
生ひじきが安かったので、なるべく糖質と塩分を抑えてひじきの煮物を作ろうと思い、カンタン酢を活用してみました。

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材料

2人分
  1. ひじき（生でも乾燥でもOK） 100gくらい
  2. コンニャク 1枚
  3. 油揚げ 1枚
  4. 生姜 2片
  5. ごま油 適量
  6. カンタン酢 大さじ2
  7. 甜菜糖または砂糖 小匙1〜2
  8. 醤油 大さじ1
  9. 顆粒かつおだし 1本
  10. 水 1/2カップ
  11. みりん 小匙1

作り方

  1. 1

    コンニャクと油揚げをお好きな形に切る。生姜は微塵切りにしておく。油揚げは油抜きしなくてもOKです。

  2. 2

    フライパンにごま油と生姜を入れて熱する。パチパチしてきたらひじきを入れて炒める。

  3. 3

    2を2.3分炒めたらコンニャクと油揚げを入れて炒める。一通り火が通ったら甜菜糖又は砂糖と水と顆粒かつおだしを入れる。

  4. 4

    3の水分が減ったらカンタン酢、みりん、醤油を入れ汁気が飛ぶまで炒めたら完成。
    お好みで炒りごまを振りかけても美味しいです

コツ・ポイント

生姜の香りをしっかりごま油に移すと生臭さがなくなり、ひじき嫌いな人も食べやすくなります。
ひじき嫌いな夫もモリモリ食べてます！
余ったらご飯に混ぜて、混ぜご飯にしたり稲荷寿司にしたりとアレンジもききますよ！

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レシピ作者

いちご家のずぼら飯
いちご家のずぼら飯 @cook_40099935
に公開
YouTubeに動画上げてます。https://youtu.be/1TUjHT3yB7E生まれも育ちも札幌。結婚を機に都内在住。超絶適当でズボラ故、基本目分量のため具体的な分量がわからず・・・・。ズボラだけど時短で簡単でうまい！を日々研究中です。一応食生活アドバイザーの資格持ってます。
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