新たまねぎとスナップエンドウの卵とじ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【１人当たりの栄養価】エネルギー:110kcal たんぱく質:6.5g 脂質:4.2g 塩分:1.0g 野菜量:80g
このレシピの生い立ち
新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。

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材料

4人分
  1. 新たまねぎ 中1個(200g）
  2. スナップエンドウ 120g
  3. 卵(M) 3個
  4. ★水 160ml
  5. ★白だし 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、色よく茹で半分に開く

  2. 2

    鍋に玉ねぎと★を入れて火にかけ、ふたをし、やわらかくなるまで煮る

  3. 3

    スナップエンドウを加え、溶き卵を回しいれる

  4. 4

    ふたをして、卵が固まるまで加熱する

コツ・ポイント

新たまねぎはやわらかいため、加熱時間は短くてOKです！

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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