鶏肉とトマトの煮込みごはん

鶏肉を一口大に切り、塩コショウふる。トマトは角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。

フライパンにオイルを熱し、みじん切りのにんにくを炒めて香りが出たら、鶏肉の皮から焼いていく。

鶏肉に焼き色ついたら裏返し、中まで焼けるように蓋をして数分蒸す。中まで火が入ったら、ごはんを入れる。

醤油を入れ、混ざったら角切りにしたトマトを入れ、トマトの形が崩れないようにサッと炒める。

乾燥バジルなどを大さじ1~2入れ、全体混ぜ合わせる。混ざりあったらお皿に盛る。目玉焼きをのせたら完成。