お蕎麦と三つ葉のかき揚げ

タケゾー♡'s cooksnap of when they made お蕎麦と三つ葉のかき揚げ.
みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin

爽やかな春の香りのかき揚げです。お蕎麦でスナック菓子のようなカリッと食感をプラスしました。
このレシピの生い立ち
春の香味野菜三つ葉を使って、カリッとサクッとな楽しい食感に仕上げてみました。おつまみにも喜ばれました。

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材料

2～3人分
  1. そば(乾麺) 1/2束弱(約40g)
  2. 三つ葉 1束
  3. 干しエビ 大さじ4～5
  4. 小麦粉 大さじ3
  5. 天ぷら粉 大さじ5～
  6. 水 大さじ5～
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    湯を沸かし、そばを短めに茹でる。(茹で時間約2～3分)ざるにあげ、自然に湯を切って2～3カ所ほど包丁を入れる。

  2. 2

    三つ葉は、4～5cmくらいの長さに切る。

  3. 3

    ボウルにそばと三つ葉と干しエビを入れる。小麦粉を加え、箸でそばをほぐしながら、主にそばに粉をまぶす。

  4. 4

    天ぷら粉を加えて全体にまぶし、同量の水を加えて混ぜる。全体に薄く衣が付き、ベタッとなるように天ぷら粉または水で調整する。

  5. 5

    鍋の底から5～7mm程度の油を入れ中火にかける。（４）を食べ易い量を箸でつまみ、平たく入れて両面揚げ焼きにする。

  6. 6

    天つゆまたはお塩などでいただく。

コツ・ポイント

衣は薄くつけます。少ない油で揚げ焼きにするので、具材は平たく入れてください。

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

みどふぁどベシ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
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素敵なつくれぽをありがとうございます。福岡県最東端の田舎町。へべれけおっさんと猫1匹。地元産の旬のもので簡単にを心掛けています。九州の醤油と甘露醤油。味噌は、合わせ味噌　ときどき八丁味噌。※レシピは変更及び削除もあります。新しいものを確認していただけると有難いです。http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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