❤とろける角煮❤

chocotama's cooksnap of when they made ❤とろける角煮❤.
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smilekitchen
smilekitchen @cook_40077150

ポイントさえ押さえればとろける角煮が簡単に出来ちゃいます！！
玉ねぎを入れることで旨みググっとＵＰします！

このレシピの生い立ち
基本は義母レシピ。これを元に作りやすい方法＆分量にしこのレシピに落ち着きました♪
脂肪分が苦手な私でも食べやすいと感じた一品デス！

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材料

４人分
  1. 豚ばらブロック 約５００～６００ｇ
  2. ★醤油 大さじ１弱
  3. にんにく １片
  4. しょうが １０ｇ弱
  5. 玉ねぎ 約大１/２個
  6. ◎水 ８００ｃｃ
  7. ◎酒 ５０ｃｃ
  8. ◎醤油 １５０ｃｃ
  9. ◎砂糖 ４０ｇ
  10. ◎胡椒 少々

作り方

  1. 1

    【注意】豚ばら肉は食べる直前まで切らないでそのまま使用してください。

    豚ばらブロックに★の醤油をすり込む

  2. 2

    にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする（ＦＰを使うと簡単です）

  3. 3

    テフロン加工のフライパンで豚ばら肉を焼き、表面に程よく焼き色を付ける

  4. 4

    別の煮込み用の（調味料の量が多いので）大きい鍋に油を敷き（分量外）にんにく、しょうが、玉ねぎを焦がさないよう炒める

  5. 5

    玉ねぎが透明になりしんなりしてきて火が通ってきたところで◎の材料を全て鍋へ入れて煮立たせる

  6. 6

    調味料が煮立ったら、３で炒めた豚ばら肉を脂肪分を下にして鍋へそっと入れる

  7. 7

    再度豚ばら肉を入れて沸騰したら落し蓋をしてその上から鍋蓋もして弱火で１時間半しっかり煮込む

  8. 8

    その後火を止めて冷めたら出来れば鍋のままそのまま冷蔵庫へ入れて一日置く

  9. 9

    冷蔵庫に入らず別容器に移す場合は、必ず豚ばら肉が全て調味料に浸かる状態で入れて冷蔵庫へ

  10. 10

    一日経ったら、表面に固まった脂は取り除き、温めてから食べやすい大きさに切り分けて完成～♪

コツ・ポイント

・お肉は最後食べる前までブロックのままで！
・玉ねぎを必ず入れる！
・落し蓋＋鍋蓋をして煮込み、しっかり一日（２４時間）冷蔵庫で置く！
・お肉をしっかり調味料に浸からせる！
これで圧力鍋を使わなくても美味しい角煮に♪

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レシピ作者

smilekitchen
smilekitchen @cook_40077150
に公開
北海道出身、 関東在住♡ 大きなpapaとちょっぴり偏食な女の子（16歳）＆大食い坊主（13歳）とパン＆お菓子作りが好きな平凡～な専業主婦の私♡只今少し多忙ですが、「えがおレシピ」を増やすべく 毎日キッチンに立ってま～すd(ゝc_,・。)♪皆様のおかげでお料理が大好きに!!そして素敵な出会いに 感謝です❤
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