アプリでひらく作り方
- 1
うなぎの蒲焼を食べやすい大きさにきります。 卵は泡立てないように溶き、だし汁と調味料を混ぜてこす。
- 2
玉じゃくし１杯分を残してそれぞれうつわにつぎ、蒸し器で弱火20分弱蒸す。
- 3
竹串をさして澄んだ汁が出れば、上に蒲焼をのせ、残りの卵汁をうつわにわけ、再び２、３分蒸す。
- 4
粗熱とり冷蔵庫で冷やし、あさつきを散らす。
コツ・ポイント
二度蒸しすると具が沈まない
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