簡単～我が家のイカメシ
烏賊をさばいたら、もち米つめて炊いていくだけ～～意外と簡単～
甘辛味付けでぇす
今回は、小さい烏賊で。
このレシピの生い立ち
もち米大好き
烏賊も大好き
我が家の定番ﾚｼﾋﾟ
アプリでひらく作り方
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今回はこの烏賊。かなり小さいやつ。手の平サイズ☆
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お腹から指を入れて胴と足を引き裂く(笑）胴の中を綺麗に洗うよ。ここで皮を綺麗にしとくと仕上がりが綺麗に。私はせんけどね笑
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内臓は入れないんだけど私はこの墨を入れます。（理由は好きだから。それだけ笑）嫌な人は入れなくて良いよ。
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腸と足を切離したら、硬い口ばしは取っとこか。指でむにゅって摘むと黒い硬い殻みたいなのがでるからね。鳥の口ばしみたい。
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足は１ｃｍぐらいに細かく切る。
下味用の調味料を火にかけて足を入れて沸騰させる。ここにもち米投入するょ。火は弱火にしてね -
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写真は米倍量なのであしからず・・。
米を入れたらかき混ぜながら水分を吸水させるよ。焦げないようにかき混ぜながら吸水させる -
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胴に米＆足入れるよ。大体７分目ぐらい。烏賊は縮むし米は膨らむからねぇ～。でも頭の先までしっかり入れてねん。
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烏賊の胴を楊枝で留めようか。
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煮付け用調味料に烏賊を入れて沸騰させて、灰汁を取るよ。ガンガン強火でＯＫ～。
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アルミホイルで落し蓋をして中火で20～30分ぐらい煮まぁ～す。
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烏賊煮てる間に「我が家のﾄﾏﾄｽｰﾌﾟ」作成～。
ちなみにレシピID :19133868 ね。
いらん情報かぁ・・。失礼！ -
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ﾁｮﾛｯﾄ覗いてみたりして・・。おぉ～いい感じに炊けとるぅ。このぐらいに煮汁がなくなったら烏賊を一旦とりだして・・
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煮汁を煮詰めるよ。
ほんとにあと僅かってぐらいに煮詰まったら烏賊を戻しいれて照りつける感じに火をつけるよ。
終了～～～ - 14
中もモチモチ☆
ん～甘辛うまし～～
↑自画自賛(笑） -
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因みに米の倍量の仕込みの理由は・・。
残ったもち米を炊飯器おこわモードで別炊きするのです。一石二鳥ってやつ？ - 16
肝は、ニンニクスライスと一緒にそのままアルミホイルでくるんで、魚焼きグリルで焼いて～。めっさうましっ。BBQにも最適！
コツ・ポイント
下味の調味料に足入れて沸騰させた後にさましてもち米をつけるって事もたまにやるのです。
えっと火にかけるか漬けとくか・・気まぐれです(笑）
時間がある時は漬けておくし、無いときは火にかけて吸水させるって感じかなぁ。
リアクション
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