我が家の中華✿茄子の甘酢炒め

QPはにー's cooksnap of when they made 我が家の中華✿茄子の甘酢炒め.
るさお
るさお @cook_40040369

シンプルに茄子だけ炒めました。他のお野菜やお肉をお好みで少し足しても美味しいです♪

このレシピの生い立ち
夫が作ってくれました♪

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材料

４人分
  1. 茄子 ２本
  2. 長ネギ ３㎝
  3. 生姜 １かけ
  4. にんにく ２かけ
  5. 鷹の爪 ２本（お好みで）
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★酢 大さじ1強
  8. ★砂糖 大さじ1強
  9. ★酒 小さじ2
  10. ★片栗粉 小さじ2
  11. ★水 50cc

作り方

  1. 1

    先に長ネギを斜め薄切り、生姜とにんにくをみじん切り、鷹の爪は輪切りにする。
    ★を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    茄子は小さめの乱切りにする。
    水にさらさずにすぐに炒めるので、中華鍋を熱しておく。

  3. 3

    中華鍋には油はひかず、そのまま水分を飛ばすように茄子を炒める。
    色が変わり、体積が少し小さくなったら取り出す。

  4. 4

    今度は同じ鍋に油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
    香りが出たら鷹の爪も入れる。

  5. 5

    茄子を戻し、一緒に炒める。
    しっかりなじんだら、★の調味料を入れ、とろみがつくまで加熱。

  6. 6

    最後に長ネギを入れて、出来上がり❀

  7. 7

    もやしでも～
    レシピID :18232234

コツ・ポイント

油を吸いこみやすい茄子は、炒める前にしっかり水分を飛ばしておくことで、油を吸いにくくします。
辛いのが苦手な方は唐辛子なしでも♪
その場合は塩で味を調節してくださいね～

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レシピ作者

るさお
るさお @cook_40040369
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我が家風の中華レシピ、ぜひお試しくださいね♪おいしいよっ＾＾❁九州連合、毎日がお誕生日の会仲間入り。どうぞ、よろしく＾＾　
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