カボチャの皮ごとスープ

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ねむネコ
ねむネコ @cook_40063145

カボチャを皮ごと入れると見映えは今ひとつですが、栄養がとれますよ。
このレシピの生い立ち
夫婦ふたりしかいませんが、スープはよく作り置きします。ジムの前や朝ごはんにも便利です。

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材料

４人分
  1. カボチャ 1/4個
  2. 玉ねぎ 1玉
  3. ココナッツオイルまたはバター 大さじ1
  4. 水 1リットル
  5. コンソメ 小さじ5

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。
    ココナッツオイルがなければバターで。

  2. 2

    カボチャの種とわたを取り、小さく切ります

  3. 3

    玉ねぎはくし切り

  4. 4

    鍋にココナッツオイルをひいて、玉ねぎをしんなりするまで炒める

  5. 5

    カボチャと水を入れて火にかける

  6. 6

    20分くらい煮たら、コンソメを入れる

  7. 7

    火からおろし、ブレンダーでなめらかになるまで潰したら出来上がり

  8. 8

    お好みでコショウやパセリなどをどうぞ

コツ・ポイント

コツは特にありませんが、余ったら冷蔵庫で冷たいスープにもできます。

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レシピ作者

ねむネコ
ねむネコ @cook_40063145
に公開
料理もパン作りも好きですが，なかなかレパートリーが増えません。皆さんのアイディアを参考にさせてもらっています。
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