塩麹であえるだけ焼くだけおつまみプレート
なみあーちゃん @cook_40058206
塩麹があるだけで、おいしいおつまみの完成です。
このレシピの生い立ち
塩麹を沢山作ったので、いろいろ試してみました。
塩麹であえるだけ焼くだけおつまみプレート
塩麹があるだけで、おいしいおつまみの完成です。
このレシピの生い立ち
塩麹を沢山作ったので、いろいろ試してみました。
作り方
- 1
ほぐした麹と分量の塩を混ぜてから、水がヒタヒタより１㎝多いくらいまで注ぎます。あとは冷暗所に保存。一日一回混ぜます
-
- 2
1～2週間で塩辛さが和らいできます。
これで塩麹の完成です。あとは冷蔵庫に保管。
塩を使う要領で塩麹を使います。 -
- 3
半熟卵は一個につき塩麹小匙1位づつ。日ごとに水分が出るので捨てて下さいね。すぐに食べれますが1～3日経過した位がおすすめ
- 4
サバは半身につき大匙1位ふりかけて密閉した袋で保存。1～3日程付けて下さい。
- 5
スルメイカは中身を下処理して、一杯につき大匙1。これも密閉袋に入れて1～3日程です。
- 6
あとは待つだけです。
- 7
サバ、イカは魚焼きグリルで焼きます。
その間に半熟卵は食べやすい大きさにカット。
トマトもカット。 - 8
あとは焼けたサバとイカは食べやすい大きさに切り、卵、トマトを盛り付けトマトには塩麹を少し味付け程度にかけます。完成です
コツ・ポイント
肉、魚、野菜なんでもできると思います
冷蔵庫にあるもので漬けこんでください。
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