イノシシの煮込み
豆とオリーブ @cook_40050307
圧力鍋でイノシシをやわらかく煮込みました。
牛スジの煮込みのイノシシ風です。
このレシピの生い立ち
イノシシを頂いたので煮込みを作ってみました。
イノシシの煮込み
圧力鍋でイノシシをやわらかく煮込みました。
牛スジの煮込みのイノシシ風です。
このレシピの生い立ち
イノシシを頂いたので煮込みを作ってみました。
作り方
- 1
イノシシを一口大の大きさに切り、お湯で煮てしっかりとアクを取った後ゆでこぼします。余裕があればもう１回ゆでこぼします。
- 2
人参、ごぼうは乱切りにし、にんにくは荒みじん切りにして、①のイノシシと一緒に圧力鍋へ入れます。
- 3
ひたひたくらいにお水を入れて煮立ってきたら、調味料を入れて圧力強で10分加圧します。
- 4
自然放置後、弱火にし、小口切りにした長ネギを入れて10分くらい煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
イノシシの独特の臭みがあるので、しっかりとアクを取ることです！
味付けはお好みで調整してください。
一晩置いたほうが味がなじんで美味しいです。
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