ほろほろ手羽先と煮卵の大皿

ねこんこ's cooksnap of when they made ほろほろ手羽先と煮卵の大皿.
♡鞠♡'s cooksnap of when they made ほろほろ手羽先と煮卵の大皿.
ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278

骨まで食べられるぐらい柔らかく煮た手羽元の大皿料理です。おまけにコラーゲンたっぷりのスープができます。

このレシピの生い立ち
手羽先がたくさんあったので、作りました。

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材料

4人分
  1. 手羽先 12本(600g)
  2. 卵 2個
  3. サラダ油 大さじ1
  4. ●砂糖 大さじ2
  5. ●しょうゆ 大さじ4
  6. ●酒 大さじ2
  7. ●水 400ml

作り方

  1. 1

    鍋に、卵がかぶるぐらいの水を入れて、沸騰させる。

  2. 2

    沸騰したら卵を入れて、12分茹でる。

  3. 3

    茹で上がったら、冷水にさらし、殻を剥いておく。

  4. 4

    ●を合わせておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひいて、手羽先の表面を中火で焼く。

  6. 6

    手羽先の両面に焼き目がついたら、●を直前にもよく混ぜてから回し入れて、卵を沈める。

  7. 7

    ひと煮立ちしたら蓋をして、弱火で30分煮る。

  8. 8

    蓋を取り、中火で煮る。

  9. 9

    煮汁が半分ぐらいになったら火を止める。

  10. 10

    盛り付ける(使用している食器のサイズは、縦18.5cm×横25cm×高さ4cm)。

  11. 11

    ～おまけ～
    残ったスープを取っておいて。
    ID:19478137
    派生◆ぷるぷるコラーゲンスープのうどん

コツ・ポイント

煮卵が必要なければ、1～3の工程を省いてください。
スープは置いておくと、プルップルになるぐらいにコラーゲンがタップリです。ぜひ活用を。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

ミドリャフカ
ミドリャフカ @cook_40095278
に公開
「エンジェルうさぎとデビルうさぎ」という漫画を描いています黄色ネコちゃんの計量スプーンは縦10.5cmです、大きさの参考に…普段使っている調味料は【しょうゆ】キッコーマン/しぼりたて生しょうゆ(こいくち)【みりん】タカラ/純米本みりん【だしの素】味の素/ほんだし【鶏ガラスープの素】味の素/丸鶏ガラスープ【みそ】イチビキ/赤だしみそ(だし入り)
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