圧力鍋で！柔らか☆鶏手羽元の煮物と煮卵

Name: 圧力鍋で！柔らか☆鶏 手羽元の煮物と煮卵
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏 手羽元 9本 460g; 塩 少々; こしょう 少々; 酒 小さじ2; 薄口しょうゆ 小さじ1.5; 手羽元焼き用サラダ油 小さじ1; 卵 2〜３個; 生姜 7g スライス4枚; 酢 50cc; しょうゆ 50cc; 酒 100cc; 砂糖 大さじ2; 水 600ccくらい（手羽元が浸かるくらい）

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

お値打ちな手羽元とゆで卵を圧力鍋で加熱した柔らかい煮物です。酢であっさり頂けます。

このレシピの生い立ち
角煮を作った時に（レシピID 20122670）、煮卵の入ったつくれぽを頂きました。凄く美味しそうだったので、手羽のあっさり煮に加えました。

お値打ちな手羽元とゆで卵を圧力鍋で加熱した柔らかい煮物です。酢であっさり頂けます。

材料

2〜3人分

鶏手羽元 9本 460g
手羽元下味
塩少々
こしょう少々
酒小さじ2
薄口しょうゆ小さじ1.5
手羽元焼き用サラダ油小さじ1
卵 2〜３個
生姜 7g スライス4枚
煮汁
酢 50cc
しょうゆ 50cc
酒 100cc
砂糖大さじ2
水 600ccくらい（手羽元が浸かるくらい）

作り方

1
生姜は、皮付きのままスライスする。薬味ねぎは小口切りにする。ゆで卵を作る。
2
ビニール袋に手羽元と塩、こしょう、酒、しょうゆを加えてよく揉む。
3
圧力鍋にサラダ油を薄く引き、手羽元を薄く焼き色が付くまで中火で全面焼く。
4
生姜と煮汁を加えて、中火でアクを取りながら加熱する。ゆで卵を加える。
5
圧力鍋で、加圧が始まったら弱火にして7分加熱後、自然放置する。
普通の鍋の場合は、落し蓋をして、45分弱火で加熱する。
6
蓋を取り、煮汁を50cc程になるまで、クッキングシートなとで落し蓋をして、時々鍋を揺らしながら弱火で加熱する。
7
皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

鍋の大きさによって手羽元が浸かるくらいに、水の量を加減して下さい。圧力鍋の場合は、あまり少ないと加圧の間に水がなくなってしまいます！加圧が始まったら、弱火にして、蓋を外してから、落し蓋で煮詰めます。普通の鍋の場合は、落し蓋で45分加熱します

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とても美味しく、ホロホロに炊けました♪また作ります！

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レシピ作者

かっちゃん杉 @kachan_kitchen

2018/07/01 10:51に公開

5月30日　主人が８ヶ月の治療頑張りましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205