ほろほろ手羽元☆まろやか椎茸と煮たまご
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
いつもの味を忠実に作ってみました
手羽元はほろほろ、上手なゆで卵もできます
ご飯に合う、我が家で大人気のおかずです
このレシピの生い立ち
海外で日本の方にホームパーティーに出していました
当時はグラニュー糖を使い、みりんはなく使ってませんでした
料理酒は白ワインで代用
オクラはありました♪
それでも、意外と和食らしくできてました
日本の方と一緒にいただくからかもしれません
アプリでひらく作り方
- 1
まずゆで卵を作る
鍋に水と分量外の酢と卵を入れ、火をつける
沸騰したら中火にして、約10分
すぐに流水で冷やし殻を剥く -
- 2
鍋に水、料理酒、酢、砂糖、ニンニクと手羽元を入れて、火をつける
-
- 3
椎茸を入れ、沸騰したら火を弱めて蓋をして約10分
-
- 4
蓋をとり、しょうゆを加えて卵を入れる
蓋をして弱火で約5分 -
- 5
蓋をとり、味見をし甘さをみてみりんの量を調整する
みりんを回しかけ出来上がりしばらく蓋をして、味を染み込ませてもいい
-
- 6
照りってり❤️
-
コツ・ポイント
ゆで卵は分量外のお酢を入れて、水から茹でましょう
キレイにツルンと剥けます(お酢は約小さじ1)
熱湯に卵を入れると、危険です⚠️
水から茹でても同じく出来ます！
みりんはお好みで入れてください
照りってりになるので、少しだけ入れても
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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