手羽元のこっくり煮＊煮卵つき♪

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＊peace＊
＊peace＊ @cook_40039507

お酢の効果でコクがあるのにサッパリ♪
簡単分量で煮込むだけ♪
煮汁はコラーゲンたっぷり♡
捨てませんよー！ｗ
このレシピの生い立ち
我が家の煮込み系はルクでこっくりと♪
基本の煮物分量をベースに、煮る食材で配合を調節＼(^o^)／
簡単で覚えやすいが一番！
旨味の出た煮汁は捨てないが我が家の鉄則ｗｗｗ

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材料

  1. 手羽元 １０本
  2. ゆで玉子や残り野菜 お好みで
  3. ＊しょうゆ 大４
  4. ＊酒 大４
  5. ＊砂糖 大２
  6. ＊みりん 大２
  7. ＊酢 大２
  8. ＊水 ２カップ
  9. 生姜 一片

作り方

  1. 1

    手羽元を香り出しにごま油で軽く炒める。
    ゆで玉子とお好みの野菜を用意しておく。
    今回は人参と椎茸。

  2. 2

    １に＊を入れて、すりおろした生姜を加え、煮る。

  3. 3

    火が入ってきたら、アクを丁寧にとる。
    ひたひたから煮込むので、玉子や野菜もいっしょに入れて煮る。　椎茸は食べる前に。

  4. 4

    あとは放置プレイ。
    イイカンジに煮汁が減って煮込まれるまでコトコトと♪

  5. 5

    煮汁はコラーゲンの塊なのでプルルンになりますが、保存♪
    これを隠し味にポトフを作るのがお気に入り♡
    深い味わい！！

コツ・ポイント

この煮汁、残っても捨てないで～！！
キレイに濾して冷蔵庫で保存(冷凍もＯＫ)　コラーゲンでゼリー状になりますが☆
炒飯の味付け、いろんな汁モノのコク出しになります♪
煮汁まで余すところなく活用ｗ

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レシピ作者

＊peace＊
＊peace＊ @cook_40039507
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おいしいものを食べること、作ることが大好きです☆ 愛する旦那ｻﾏとかわいい息子のためにお料理がんばっています♪ 　自分にしか出せない味をめざして、精進中！自分の覚書きとして活用しています。アメブロで『PeAcE!!』書いてます♡ ⇒http://ameblo.jp/forever6/つくれぽありがとうございます！お返事なしの掲載ですがご了承くださいm(__)m
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