手羽先の甘辛煮たまご風
azusonomi @cook_40053769
塩麹でお肉やわらか、お鍋でコトコト煮込んであっという間に美味しい晩ごはん。。。
このレシピの生い立ち
豚汁に合うおかずを考えて♡
ゆで卵もいっしょにピリ辛でおいしいおかずになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先はきれいなポリ袋に入れ☆酒、麹を入れこんにゃくを準備するあいだもみこんでおく。
- 2
こんにゃくは(アク抜き不要)5㍉よりやや厚めに切り塩でザッと洗う。
- 3
お鍋に油をひき、こんにゃくをザッーと入れる。
手羽先を皮を下にして焼くように並べる(中～強火)。 - 4
調味料を入れ、ホイルで落とし蓋+鍋蓋をして15分程煮る。
時々お鍋を揺すりながら煮汁を回しかける。ゆで卵もいれる。 - 5
火を止めて、味を染み込ませて出来上がり。
一味を振りかける。
コツ・ポイント
事前に手羽先に酒をふっておく。臭みとりにもなりお肉をやわらかくします。
4)落とし蓋のまえにお肉を返し、皮面を上に並べる。
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