もっと手軽に！茶碗蒸し

ぽちぽっぽん's cooksnap of when they made もっと手軽に！茶碗蒸し.
ともーこ兵士長's cooksnap of when they made もっと手軽に！茶碗蒸し.
satomcook
satomcook @cook_40050300

細かいことは苦手なので、よく食卓に登場して、調理の簡単な具材のみをチョイス！蒸し器を使わずに母と作りました。
このレシピの生い立ち
お母さんの味の備忘録として。

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材料

2人分
  1. 卵液
  2. 卵 1個
  3. 水 1カップ
  4. 顆粒だし 適量
  5. 薄口しょうゆ 小さじ１／２
  6. みりん 小さじ１
  7. 塩 小さじ１／４
  8. 具材
  9. ほうれん草★ 適量
  10. かまぼこ 適量
  11. 鳥肉（もも肉） 適量
  12. えのき 適量
  13. 生しいたけ 1枚
  14. 人参 花型に切って2枚
  15. お酒と醤油（鳥肉下味用） 少々

作り方

  1. 1

    まずは、卵液のだし汁作り。鍋に水と顆粒だし、卵以外の調味料を投入。煮立たせて、味見をして、顆粒だしの分量を調節します。

  2. 2

    だし汁を冷ましてから、卵を鍋に投入して、全体を混ぜます。

  3. 3

    具材の準備をします。★の具材は茹でておく。鳥肉には、お酒と醤油で下味を付けておきます。

  4. 4

    下から鳥肉→えのき→ほうれん草・生しいたけ・かまぼこ・人参で器に入れ、最後に卵液を流し入れます。※鳥肉以外は適当でOK

  5. 5

    鍋に器の１／３が浸かる位の水を入れます。沸騰したら火をとめ、器（蓋つき）をいれ、鍋の蓋をして12分ほど蒸してできあがり。

コツ・ポイント

鍋で蒸すときは、必ず蓋つきで。蓋がなければ、アルミホイルでもOKです。
できあがり時間は、器の蓋を開けて様子を見ながら調整してください。
本当はゆりねや銀杏を入れるのがおすすめです。ゆりねを入れる場合は事前に茹でておきます。

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レシピ作者

satomcook
satomcook @cook_40050300
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美味しいものを食べることには貪欲です。ですが、ズボラです。よろしくお願いします^^
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