里芋とエビの豆乳クリーム煮

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ずにーた
ずにーた @cook_40143318

豆乳で作るホワイトソース、里芋も低カロリーです
このレシピの生い立ち
クリーム味の里芋が食べたくなったので。

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材料

2~3人分
  1. 里芋 小７個程
  2. エビ 殻をむいて200g程
  3. コーン 適量
  4. A
  5. 水 250cc
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 豆乳 250cc
  8. B
  9. バター 15g
  10. 小麦粉 大さじ２

作り方

  1. 1

    このエビは大きいブラックタイガー２尾です。
    殻をむき、背わたを抜き、塩、胡椒しておく
    里芋は皮を向き、短冊きりに。

  2. 2

    Bのバターを柔らかくし小麦粉を加えてペースト状にしておく

  3. 3

    エビに小麦粉をまぶして、サラダ油でソテーし、いったん取り出す

  4. 4

    エビを炒めて取り出した鍋に里芋とAの水と塩を加えて煮立ったら弱火にし、ふたをして７〜８分煮る

  5. 5

    エビを戻して豆乳を注ぎ、煮立ったら弱火で５分程煮る。
    かき混ぜながら、あまりぐつぐつさせないように（分離してしまう為）

  6. 6

    煮汁を少し取り、ペースト状にしたBを溶かし、鍋に加えて更に１０分程煮る
    塩、胡椒で味を整えます

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レシピ作者

ずにーた
ずにーた @cook_40143318
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グルテン不耐症になり、グルテンフリーの料理、スイーツ等をご紹介しております。(一部小麦粉使用も掲載あります)
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