ほうれん草と菊のおひたし
ニモchan @cook_40144757
彩りもよく、華やかな一品です。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたです。彩りもよく、華やかなので、おもてなしにも重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を茹でたら、色止めのため冷水にとり固く絞る。
- 2
絞ったほうれん草を醤油洗いする。
※醤油洗い
ほうれん草を生醤油にくぐらせ、固く絞ること - 3
菊の花は中心の雌しべをとり(苦いため)、花びらはちぎって熱湯でさっと茹でる。
- 4
4cm幅にカットしたほうれん草と菊の花を和え、出汁、醤油で味をととのえる。
- 5
焼きのりを一口サイズに手でちぎり、サッと和えたら出来上がり。
※焼きのりは直前にあぶっておくと香り良いです。
リアクション
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