とっても簡単＊おもてなし和風パエリア

mari*'s cooksnap of when they made とっても簡単＊おもてなし和風パエリア.
まきりかこ
まきりかこ @cook_40064126

パエリアの作り方をもっとシンプルで身近なものにアレンジ！お米も炒めずサフランも不要！驚くほど簡単になのに美味しいのです！
このレシピの生い立ち
パエリアって作るのが億劫なイメージが有りませんか。お米を炒めて作るパエリアを何度も作りましたが、もっとシンプルに作りたいと思い炒める工程を省きました。今回はサフランすらも必要ない和風味！簡単なのにとっても美味しく仕上がりお勧めです！

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材料

６人分
  1. お米 ３．５合
  2. 雑穀米の素（あれば） 3合用一袋
  3. 水 炊飯器の通常の分量
  4. イカ ２杯
  5. エビ ６尾
  6. ●干し椎茸 4～５枚
  7. ●だしの素(顆粒) 小匙2
  8. ●醤油 大匙４.5
  9. ●みりん 大匙２
  10. ●オリーブオイル 大匙２
  11. ◎枝豆(冷凍) ２０房程度
  12. ◎葱(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    ■下ごしらえ

    干し椎茸を200ml程度の水で戻す。戻し汁は後に使用するので捨てない。枝豆は解凍し房から出しておく。

  2. 2

    ■下ごしらえ

    エビは殻つきのままの方が見栄えが良い。イカは一口大に切る。どちらも塩で下味をつける。

  3. 3

    ■下ごしらえ

    鍋に４００ml程度の湯を沸騰させ、エビとイカをさっと茹でる。茹で汁は後に使用するので捨てない。

  4. 4

    ■お米の準備

    お米を磨ぎ炊飯器のお釜で水分量を調整する。この時①の戻し汁と③のゆで汁と使い、足りない場合は水を補う。

  5. 5

    ■炊く　強火

    パエリア鍋に④と、●印の材料を入れてアルミホイルを被せ沸騰させる。

  6. 6

    ■炊く　弱火

    沸騰したら、イカ、エビを飾る。アルミホイルを再び被せて弱火で14分。

  7. 7

    ■蒸らす

    5～10分蒸らし、仕上げに◎印の材料を飾って出来上がり！

  8. 8

    ※お鍋やフライパンでも作れます！

コツ・ポイント

・魚介のゆで汁と椎茸の戻し汁でお米を炊きます。くれぐれも捨てないでくださいね♪旨みがお米にしみて美味しいですよ！

・魚介は固くならないように、沸騰後弱火にする際にパエリア鍋に飾ります。

・材料はお家にあるお好みのもので！

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レシピ作者

まきりかこ
まきりかこ @cook_40064126
に公開
初めまして。忘備録として書き始めました。お料理をはじめ、キッチン道具や器を集めること、またテーブルを飾るもことが大好きです。COOKPADを通してお料理に関心の高い皆さまと楽しみを共有できれば嬉しいです。どうぞ宜しくお願いいたします。
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