大根と春雨の旨辛キムチ煮♪
大根煮にキムチを加えて旨味をアップ♪その旨味がある煮汁も春雨に全〜部吸わせて無駄無く頂きます♪夏にも冬にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏ですが久々に大根煮が食べたくなってレシピID:18550424の韓国唐辛子たっぷりの大根煮♪をアレンジして新しい大根煮を作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて縦に4つ割りにし1.5cm幅のいちょう切りにします。
- 2
①を大きめの鍋に入れ米の研ぎ汁をひたひたに注ぎ蓋を少しずらして中火で大根がある程度柔らかくなるまで煮ます。
- 3
②の茹で汁を捨てて水を入れ大根の表面を綺麗に洗います。（何度か水を取り替えてながら洗って下さい。）
- 4
③をお皿などに一度取り出して使った鍋を洗ってから大根を戻し入れます。
- 5
④に○を全て入れ昆布を入れて蓋をして中火で大根に箸がすーっと刺さるくらい柔らかくなるまで煮ます。
- 6
⑤に醤油、キムチを入れ再度蓋をしてもうしばらく煮たら、残っている煮汁に乾燥春雨をそのまま加えて煮汁に浸します。
- 7
⑥を混ぜながら数分煮て春雨に煮汁を吸わせたら火を消して蓋をしてそのまましばらく蒸らしておきます。
- 8
あとは器に盛り付けて出来上がりです。
- 9
※キムチの汁は入れませんでした。ちなみに私はお気に入りのごはんに合うこくうま 塾うま辛キムチとゆうのを使用しました。
- 10
※煮物は熱々でも冷めても美味しいです。春雨が汁を吸っているので汁漏れの心配がなくお弁当にも入れられます。
- 11
※甘味をつけながら柔らかく煮てから醤油を入れるのがポイントです。※昆布は小さくカットして加えて食べてもOKです。
- 12
※春雨を入れることを考えて煮汁を煮詰め過ぎないようにして下さい。
コツ・ポイント
煮汁に乾燥春雨を戻さずに入れるのは、モッチペコリーノさんのレシピID:18327218 中華風春雨サラダの作り方を参考にさせて頂きました。戻す手間が省けて味が良く染みて美味しいです。
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