ホタルイカのエスニック風炒め

ホタルイカはさっと水洗いしてザルに上げておく。

セロリの茎は7ミリぐらいの斜め切りにし、細いところは4センチぐらいの長さに切る。葉も綺麗なところはちぎって入れます。

パクチーは根を落とし、茎は4センチぐらいの長さに切る。葉の部分は食べやすいように切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、セロリ（茎）を炒める。オイルが全体的に回ったら、ホタルイカを入れる。

ホタルイカの腹がプックリしてきたら、塩コショウ、醤油、セロリの葉とパクチーを入れ、さっと炒めて出来上がり。