新玉ねぎのやさしいスープ

新玉ねぎをスライスします。

大さじ3のオリーブオイルで、焦げ目が付かない様に透き通るくらいまで良く炒めます。

お鍋にもよりますが、普通のお鍋でしたら玉ねぎが浸るくらいまでお水を入れて30～1時間煮込みます。

このくらいくたくたになるまで。

バーミックスでまえます。ミキサーでも構いません。

濃度を見ながら牛乳でのばしていきます。

お好きな濃度に仕上げて下さい。
最後に、味をみて薄ければここでお塩を足します。

器に入れたら、オリーブオイルと粗引きコショウをのせて出来上がりです。