甘酒炒めのぽかぽか豚汁

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

甘酒生姜ブレンド入りの豚汁でお腹の中からぽっかぽか！豚汁カテゴリ掲載。
このレシピの生い立ち
頂き物の甘酒。家族で好きな人がいないので、料理に使おうと考え、豚汁に入れてみました。炒める時に入れたので、甘酒の甘みと生姜がしっかり入り、しかも短時間でできました。甘酒苦手でも、とてもおいしくいただけました。

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材料

6人分
  1. 豚コマ 200g
  2. 大根 約5cm
  3. 人参 1/3本
  4. しめじ 1/2パック
  5. えのき茸 1/2袋
  6. 長ネギ 1/2本
  7. 甘酒生姜ブレンド 1本（125cc）
  8. 液みそ（料亭の味） 100cc

作り方

  1. 1

    大根はいちょう切り、人参は半月切り、しめじとえのき茸は石づきを切ってほぐし、ネギは斜め切りにしておく。

  2. 2

    鍋に水を1.5リットル入れ、大根と人参を入れて煮る。

  3. 3

    フライパンに豚肉を入れて、肉から出る脂で炒め、色が変わったら生姜入り甘酒を入れる。なければおろし生姜と酒を入れる。

  4. 4

    3に、しめじ、えのき茸、長ネギを入れて中火で甘酒が煮詰まらない程度に炒め煮にする。きのこ類に火が通ったら2の鍋に入れる。

  5. 5

    沸騰してきたらアクを取り、液みそを100cc入れる。

  6. 6

    沸騰直前に火を止めて、熱々をよそいましょう。

  7. 7

    寒い日や風邪気味の時にぴったり！温まりますよ。

コツ・ポイント

私は出汁を取ってから大根等を煮ましたが、液みそに出汁が入っているのでレシピからは除きました。出汁を取って普通のお味噌を入れてもいいですよ。
こんにゃくやジャガイモ、白菜など、色々な野菜を入れてもおいしいです。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！
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