蒸し焼き蓮根のマリネ

蓮根はきれいに洗います。
厚手の鍋にアルミホイルを敷き、水気が付いたままの蓮根を入れ、蓋をして火をつけます。

鍋から出し、あら熱が取れたら皮を薄く剥きます。

保存容器やボウルに調味料Aを混ぜます。しっかり混ざったら、豆乳も加え、白っぽく乳化するまで混ぜます。

５㎜幅にスライスした蓮根を加え、調味料としっかり和えます。
蓋かラップををして、冷蔵庫で1時間以上寝かせたら、完成です。