お豆腐より簡単ハートの高野豆腐の揚げ出し

misumisu07
misumisu07 @misumisu0722

高野豆腐で作るもっちりした揚げ出し豆腐です。
お豆腐より揚げやすくて楽チン。
ハートに盛ったほうれん草の中に盛って。
このレシピの生い立ち
お豆腐よりも扱いやすい高野豆腐。
麻婆豆腐や揚げ出しも高野豆腐だと簡単です。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 2枚
  2. 昆布だし(orその他出し汁やスープ) 150cc
  3. ☆塩麹 小1/4
  4. (orお醤油 小1/2)
  5. 葛粉(or片栗粉) 大3〜4
  6. 揚げ油 適量
  7. 高野豆腐戻し汁 全量
  8. 昆布醤油 大2
  9. ★酒 大3
  10. ほうれん草 2束
  11. しらす 適量
  12. 桜海老 適量
  13. 大葉 2枚

作り方

  1. 1

    ☆を50度くらいに温め、高野豆腐を加えて浸し、戻します。

  2. 2

    ぎゅっと絞って6等分にカット。

  3. 3

    葛粉か片栗粉とともにビニール袋に入れ振り混ぜて粉をまぶします。

  4. 4

    油を熱して高野豆腐を入れてこんがりと揚げ取り出します。

  5. 5

    ★を小鍋に入れて温め

  6. 6

    揚げた高野豆腐を加えてさっと温め火を止めます。

  7. 7

    さっと茹でたほうれん草をねじってハートに盛って

  8. 8

    高野豆腐を盛ります。

  9. 9

    しらすと桜海老をのせ大葉の千切りをのせます。

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2015/03/17/073331

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レシピ作者

misumisu07
misumisu07 @misumisu0722
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