焼きなすの冷製パスタ♡ゆず胡椒風味

なすに火が通りやすいよう串で数か所穴をあけてグリルに並べます。約１０～１５分（片側５～７分、途中でひっくり返す）焼きます

なすの大きさにもよりますが、焼きすぎちゃったかな～と思うくらい「香ばしい＆シワシワ＆ずっしり感」が目安です。

焼きあがったなすは氷水を入れたボウルにブチ込み、すぐにヘタ側→お尻に向かってピロ～ンと手で皮をむきます。

氷水入りのボウルごと冷蔵庫へ入れて一気に冷やしているその間、パスタをゆで、ゆであがったらザルに上げ流水で冷やします。