華やか☆鮭のちらし寿司♪

ぱんぷきんキッチン
ぱんぷきんキッチン @cook_40139926

お弁当や行楽にもお勧めです~☆

このレシピの生い立ち
バラずしが好きなので、アレンジしてみました~☆

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材料

2人分
  1. 甘塩鮭のあら切り身でもOK) 100g
  2. 暖かいご飯 どんぶり2杯分
  3. エリンギ 太め1本
  4. ねぎ(小口切り) 1/2カップ
  5. 卵(Mサイズ) 2個
  6. ◎塩 小さじ1/2
  7. ◎すしの粉 大さじ1
  8. ◎しょうゆ 小さじ1弱
  9. 料理用酒 大さじ1
  10. ゴマ油、サラダ油 適量
  11. 白ごま紅ショウガ お好み量♪

作り方

  1. 1

    今回はお得な甘塩鮭のあらを使いました。こんな感じです。これをトースターで10分程度焼きます。

  2. 2

    カリッとするまで焼きます。お手持ちのトースターで焼き時間を加減してくださいね。

  3. 3

    粗熱が取れたら、皮を取り除いて、細かく刻みます。結構熱いので、薄焼き卵を作ってから刻んだ方がお勧めです★

  4. 4

    卵2個は良く溶いて塩1つまみを入れます。よく熱したフライパンで薄焼き卵にします。出来れば茶こしなどで漉して下さい。

  5. 5

    卵が固まりだしたらすぐふたをして火を止めて、余熱でやきます。裏返さないでください。

  6. 6

    表はこんな感じです。

  7. 7

    うらはちょっと焼き目がついてます。

  8. 8

    薄焼き卵を半分に切ってから、クルクル巻いて、薄切りにします。クルクル巻くと、細く綺麗に切れますよ☆

  9. 9

    エリンギは粗いみじん切りにします。薄焼き卵を焼いた後のフライパンに油少々とお酒大さじ1を加えて炒めます。

  10. 10

    半切りに暖かいご飯,
    小口切りのネギ、エリンギ、甘鮭を入れてさっくり混ぜます。

  11. 11

    10に◎を加えて、さらにさっくり混ぜます。お皿に盛って紅ショウガと細く切った薄焼き卵、白ごまを散らします☆

コツ・ポイント

半切りがなければ、大きなボウルでもOKです。混ぜる具材はヒジキや干ししいたけ、カニカマなんかでもいいですね!ネギのがお好きな方はた~っぷりかけて下さいね★

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レシピ作者

ぱんぷきんキッチン
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現在は、活動停止中です。つくれぽの返礼機能がなくなってしまいましたので、お礼が申し上げられません。すみません。
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