シャキシャキな人参と大根の皮のきんぴら

ちょこ✪0214's cooksnap of when they made シャキシャキな人参と大根の皮のきんぴら.
ちょこ✪0214's cooksnap of when they made シャキシャキな人参と大根の皮のきんぴら.
みゅう様だ
みゅう様だ @myusamada

余った野菜の皮を再利用。エコなだけでなく皮を使う事で一番栄養のある皮のすぐ下の部分も頂けます。

このレシピの生い立ち
友達に人参と大根の皮できんぴらを作ると、美味しいと聞いてたので自己流で作ってみました。歯ごたえが良く癖が無いので、どなたにでも食べやすい一品です。

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材料

2〜3人分
  1. 大根の皮 一本
  2. 人参の皮 5〜6本
  3. 醤油　 大１・５
  4. みりん 大１・５
  5. だし 小半分
  6. ゴマ 大1
  7. 七味（かなり辛目） 小半分～大1
  8. ごま油 大1〜2

作り方

  1. 1

    大根の皮と人参の皮を5センチ幅に揃え細く千切りに切ります。

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を大1〜2杯入れ皮を強火で2分程炒めます。

  3. 3

    弱火にして、だしとみりんと醤油を入れ煮からめます。すぐに七味とゴマを入れて、味見をし硬くなければ

  4. 4

    ざっと混ぜて出来上がりです。

  5. 5

    ＩＤ：19113005

    同じく大根と人参の皮で作った中華炒め
    こりこりっとしててめちゃ美味い！余ってたら是非お試しアレ！

コツ・ポイント

硬めに仕上がってしまったらお酒で炒め煮すると良いです。２０ｃｃ程加えるだけで柔らかくなります。

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レシピ作者

みゅう様だ
みゅう様だ @myusamada
に公開
東京都青梅市の片田舎に在住。美味しい物が好きで食いしん坊前はかなり太ってました(〃ﾉωﾉ)自慢？の料理の腕とスポーツなどこなし２０キロ近いダイエットに成功し継続2015/1/28現５０ｋｇモットーは、ほっとする料理、食べた時シミジミ旨くて癒される料理を作りたいダイエット・飽きの来ない料理・時短簡単レシピ・料理の基本や裏技などを載せて行きます！良かったら遊びに来てね～(`･ω´･)ﾉ
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