きくらげと卵の野菜肉炒め（木須肉）

卵をほぐす。サラダ油を大めにひいたフライパンでふんわりとした炒り卵をつくっておく。

千切りした豚肉に軽く塩、コショウをして下味をつける。片栗粉を適量まぶす。

ニンニクをサラダ油で軽く炒める。２の豚肉を入れ、焦がさないようにしっかりと炒めたら、いったんフライパンから取り出す。

油を入れたフライパンは煙が出る直前まで熱する。野菜と木くらげを入れ手早く炒める。

１の卵と３の肉を加え、塩・コショウでお好みに味付けをする。